The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma bitkisel süt peynir ve yoğurt gibi alternatif ürünlerin besin içeriği açısından önemli eksiklikler taşıyabileceğini ortaya koydu. Araştırmacılar bu ürünlerin düzenli tüketiminin özellikle iyot kalsiyum B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini alımında düşüşe yol açabileceği uyarısında bulundu. Bu durum özellikle genç kadınlar ve doğurganlık çağındaki bireyler için sağlık riskleri barındırıyor.
Çalışma kapsamında 146 bitkisel süt 67 bitkisel peynir ve 76 bitkisel yoğurt ürünü detaylı olarak incelendi. Elde edilen verilere göre ürünlerin yalnızca yüzde 12’si iyot yüzde 19’u B2 vitamini ile zenginleştirilmişti. Kalsiyum takviyesi yapılan ürünlerin oranı yüzde 61 iken B12 vitamini içerenlerin oranı ise yüzde 46 seviyesinde kaldı.
Araştırmacılar tiroid bezinin sağlıklı çalışması beyin gelişimi büyüme ve metabolizma düzenlemesi için hayati önem taşıyan iyot eksikliğine dikkat çekti. İngiltere’de yapılan değerlendirmeler genç kızların yüzde 54’ünün iyot alımının yetersiz olduğunu gösteriyor. Süt ürünlerinin yüzde 20 ila 33’ünün bitkisel alternatiflerle değiştirilmesi durumunda bu oranın yüzde 62’ye çıkabileceği hesaplandı.
Ayrıca 19-49 yaş arasındaki kadınlarda iyot eksikliği riskinin yüzde 32’den yüzde 42’ye yükselebileceği öngörüldü. Surrey Üniversitesi’nden Doç. Dr. Sarah Bath özellikle genç kadınların ve doğurganlık çağındaki bireylerin iyot alımına özen göstermesi gerektiğini vurguladı.
