Yeni bilimsel araştırmalar, akşam yemeği saatlerinin insan metabolizması ve kan şekeri kontrolü üzerindeki kritik etkilerini ortaya koydu. Uzmanlar, yatmadan en az iki saat önce yemek yemeyi sonlandırmanın ve akşam 18.00 civarında beslenmenin metabolik sağlığı önemli ölçüde iyileştirdiğini belirtiyor. Bu bulgular, vücudun doğal sirkadiyen ritmiyle uyumlu beslenmenin önemini vurguluyor.
VeryWellHealth’e göre yapılan randomize kontrollü bir araştırma, yatmadan iki saatten daha kısa süre önce yemek yemenin, vücudun yemek sonrasında kan şekerini düzenleme yeteneğini olumsuz etkilediğini gösterdi. Araştırmacılar, besin alımını vücudun doğal sirkadiyen ritmiyle uyumlu hale getirmenin daha sağlıklı kan şekeri düzenlemesini desteklediğini ifade etti.
Sürekli glikoz ölçümü kullanılan randomize çapraz bir araştırmada, sağlıklı yetişkinlerin akşam 18.00’de yemek yemesi, gece boyunca kan şekeri kontrolünü ve ertesi sabah kahvaltısındaki yağ metabolizmasını iyileştirdi. Bu olumlu sonuçlar, aynı kişilerin aynı yemeği akşam 21.00’de tükettiği durumla karşılaştırıldığında belirginleşti.
Başka bir araştırma ise akşam 22.00’de geç yemek yemenin, aynı yemeğin 18.00’de yenmesine kıyasla sağlıklı yetişkinlerde gece boyunca daha yüksek kan şekeri ve insülin seviyeleriyle ilişkili olduğunu ortaya koydu. Bu durum aynı zamanda yağ asidi oksidasyonunun daha düşük seyrettiğini gösterdi.
Ulusal Tıp Kütüphanesi’nde yayımlanan bir araştırmaya göre, günün ilerleyen saatlerinde yemek tüketmek metabolik bozuklukların daha yüksek görülme oranıyla ilişkilendiriliyor. Buna karşılık, erken zaman kısıtlı beslenme; yani erken kahvaltı ve daha erken akşam yemeği, kandaki glikoz seviyelerini ve enerji kaynaklarının oksidasyonunu iyileştirebiliyor.
Vücudun sirkadiyen hormonları olan kortizol ve melatonin de yemek saatleriyle etkileşime girerek metabolik süreçlerin düzenlenmesinde önemli rol oynuyor. Bu bulgular, yemek saatlerini vücudun doğal biyolojik saatiyle uyumlu hale getirmenin genel sağlık açısından faydalı olabileceğini, glikoz toleransının bozulmasını önleyerek diyabet ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltabileceğini gösteriyor.
