Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), güvenli olmayan gıdaların küresel çapta her yıl yaklaşık 866 milyon hastalığa ve 1.5 milyon ölüme neden olduğunu tahmin eden yeni bir rapor yayımladı. Raporda, bu ölümlerin büyük bir kısmının su, sanitasyon ve hijyenin iyileştirilmesi, pastörizasyon gibi gıda güvenliği uygulamaları ve sağlık hizmetlerine erişimin artırılmasıyla önlenebileceği belirtildi.
Rapora göre, toplam gıda kaynaklı hastalık yükünde 2000’li yıllardan bu yana azalma kaydedilse de, bölgesel eşitsizlikler devam ediyor. En yüksek yük Afrika ve Güneydoğu Asya’da gözlemleniyor. Güvenli olmayan gıdalar nedeniyle hastalanma riski en yüksek grup ise 5 yaş altı çocuklar olarak belirlendi. Bu yaş grubundaki çocuklar, diğer yaş gruplarına göre yaklaşık 3 kat daha fazla risk altında bulunuyor.
Küresel nüfusun yalnızca yüzde 9’unu oluşturan küçük çocuklar, gıda kaynaklı hastalıkların neredeyse üçte birinden etkileniyor. Özellikle ishal gibi hastalıklar, bu savunmasız yaş grubu için ölümcül olabiliyor. Gıdalardaki metil cıva ve kurşun gibi kimyasal tehlikelere maruz kalmak, gelişmekte olan beyinlere zarar vererek çocuklarda ömür boyu süren nörolojik ve gelişimsel sorunlara yol açabiliyor.
Raporda, gıda kaynaklı bakteri, virüs ve parazitlerin yol açtığı biyolojik tehlikelerin yanı sıra kimyasal tehlikelerin de önemli bir halk sağlığı sorunu olduğu vurgulandı. 2021 yılında gıda kaynaklı ölümlerin yüzde 73’ünün kimyasal maruziyetlerden kaynaklandığı belirtildi. Bu ölümlerin büyük çoğunluğu, kalp hastalığı ve kanser riskini artırması nedeniyle inorganik arsenik (yüzde 42) ve kurşun (yüzde 31) ile ilişkilendirildi.
DSÖ Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, raporla ilgili yaptığı açıklamada, gıda güvenliğinin soyut bir konu olmadığını, her aileyi etkilediğini belirtti. Ghebreyesus, “Güvenli olmayan gıda her zaman büyük bir halk sağlığı sorunu oldu ancak şimdiye kadar bunun insan ve ekonomik açıdan yarattığı muazzam zararın daha büyük resmini göremiyorduk. Bu yeni tahminler bunu değiştiriyor.” ifadelerini kullandı.
Ghebreyesus, ülkelerin artık gıda kaynaklı hastalık yükünün en yüksek olduğu alanları belirleyebilecek verilere sahip olduğunu ve bu bilgilerin hükümetlerin insan sağlığını korumaya yönelik öncelikli tedbirleri belirlemesine yardımcı olacağını sözlerine ekledi. Raporun kaynağı AA olarak belirtildi.
