Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, Kurban Bayramı süresince artan yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlı tüketiminin, özellikle hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar hastalığı bulunan kişilerde kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu. Bayramın ilk günlerinde aşırı et tüketiminin kalp krizi riskini artırabileceğini belirtti.
Doç. Dr. Mustafa Yolcu, kırmızı etin yağlı bölümlerinin yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurguladı. Bu tür besinlerin LDL (kötü kolesterol) seviyesini yükseltebileceğini ve tansiyonu artırabileceğini söyledi. Bu durumların damar sertliği ve tıkanıklığı riskini artırarak, mevcut kalp rahatsızlıklarının (hipertansiyon, koroner arter hastalığı, kalp yetmezliği) şikayetlerini şiddetlendirebileceğini ifade etti.
Kalp hastalarının bayram beslenmesinde porsiyon kontrolüne özen göstermesi gerektiğini belirten Yolcu, etin az yağlı kısımlarının tercih edilmesini, kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara yöntemlerinin kullanılmasını önerdi. Gün içinde tek öğünde aşırı et tüketiminden kaçınılması, tuzlu ve işlenmiş gıdalarla sakatat gibi ürünlerden uzak durulması gerektiğine dikkat çekti. Etin yanında lifli gıdalar olan sebze ve salatanın mutlaka yer alması gerektiğini ekledi.
Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan kişilerin günlük et tüketimini sınırlaması gerektiğini söyleyen Doç. Dr. Yolcu, genel bir öneri olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı aşmaması gerektiğini belirtti. Aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemesi ve öğünlerin dengeli planlanması gerektiğini vurguladı.
Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim zorluklarına yol açabileceğini belirten Yolcu, etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesinin sindirim sistemi açısından daha uygun olduğunu ifade etti. Özellikle yaşlılar, kalp hastaları ve mide hassasiyeti olanlar için bu dinlendirme süresinin önem taşıdığını söyledi.
Sakatat ürünlerinin (karaciğer, böbrek, dalak, beyin) yüksek kolesterol içerebileceğini ve ürik asit seviyesini artırabileceğini belirten Yolcu, bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol sorunu olanların sakatat tüketimini ciddi şekilde sınırlandırması gerektiğini dile getirdi.
Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, pilav, börek, kızartma ve ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyvenin daha sağlıklı bir alternatif olacağını belirtti. Sıcak havalarda yeterli su tüketiminin tansiyon ve ritim problemlerini önlemede kritik rol oynadığını ekledi.
Bayram süresince ortaya çıkabilecek göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola veya çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi belirtilerin ciddi sağlık sorunlarının habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bu tür durumlarda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Daha önce kalp hastalığı öyküsü olanların bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemesi gerektiğini ekledi.
