Kurban Bayramı döneminde artan kırmızı et ve hamur işi tüketimi, azalan fiziksel aktiviteyle birlikte sindirim sistemi üzerinde ciddi bir yük oluşturuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, bu durumun “sessiz protein yükü” riskini artırdığını belirtti. Pirçek, fazla kırmızı et tüketiminin bağırsaktaki faydalı bakterileri azaltabileceği uyarısında bulundu.
Uzman Diyetisyen Deniz Pirçek, sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenmenin bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkilediğini vurguladı. Lif tüketiminin yetersiz kaldığı bayram sofralarında şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunların daha sık yaşandığını kaydetti. Pirçek, et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemenin önemine dikkat çekti.
Özellikle roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşillikler sindirim sistemini desteklemektedir. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi yüksek lifli sebzelerin de bayram sofralarında daha fazla yer alması gerektiğini Pirçek dile getirdi. Beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratların tercih edilmesi de öneriler arasında yer aldı.
Mercimek, nohut ve barbunya gibi kuru baklagiller de önemli lif kaynaklarıdır. Bu besinler, hem bağırsak sağlığını destekler hem de öğünlerin daha dengeli olmasına katkı sağlar.
Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketimi, vücutta sessiz bir yük oluşturabiliyor. Uzman Diyetisyen Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorladığını belirtti. Yoğun protein kaynaklarının sindiriminin daha uzun sürdüğünü ve lif eksikliğiyle birlikte gaz, şişkinlik gibi sorunlara yol açtığını ifade etti.
Ayrıca fazla protein tüketimi karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü artırabilir. Aşırı protein alımı, ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebilir. Bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin sadece tatlı tüketiminden değil, yoğun protein yükünden de kaynaklanabileceği vurgulandı.
Pirçek, bayram sofralarının gelenek, paylaşım ve sosyal bağ anlamı taşıdığını hatırlattı. Sosyal yeme baskısının kontrolsüz tüketimi artırabildiğini belirten uzman, “Bir tabak daha al” gibi ifadelerin fark edilmeden baskı oluşturabileceğine dikkat çekti. Aile ortamlarında ikramı reddetmenin bazı kişilerde suçluluk hissi yaratabileceğini, bu durumun duygusal yeme davranışını tetikleyebileceğini söyledi.
Bayram sonrası hissedilen suçluluk duygusunun yeni bir kısır döngüye yol açabileceği belirtildi. Pirçek, önemli olanın kusursuz beslenmek değil, dengeyi koruyabilmek ve bedenin sinyallerini fark edebilmek olduğunu ifade etti.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında mutlaka sebze, salata ve kompleks karbonhidrat kaynaklarının bulunması gerektiğini vurguladı. Et tüketiminin yanında bol yeşillik, sebze ve yeterli su tüketiminin sindirim sistemini desteklediğini belirtti. Bayram boyunca küçük porsiyonlarla ilerlemek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak da öneriler arasında yer aldı.
