Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin tüketimi ve saklanması konusunda önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, etlerin kesildikten sonra en az bir gün derin dondurucuda bekletilmesi gerektiğini vurguladı. Bu uygulamanın, sindirim güçlüğü gibi sağlık sorunlarını önlemek için kritik olduğunu belirtti.
Ciğerli, bayramlarda değişen beslenme düzeninin sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Kurban etinin vücudun yapı taşı olan proteinlerin yanı sıra demir, magnezyum, çinko, B12, B6, B1 ve A vitaminleri açısından zengin olduğunu hatırlattı. Ancak kırmızı etin C ve E vitaminlerini içermediğini ekledi.
Bu nedenle uzman, etin sebzelerle birlikte pişirilmesini veya yanında bol salata tüketilmesini önerdi. Izgara veya haşlama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin sindirim zorluklarına ve vitamin, mineral kayıplarına neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılması gerektiğini ifade eden Ciğerli, saklama koşullarını da detaylandırdı. Etler, buzdolabının buzluk bölümünde -2 derecede 5 gün boyunca muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise -18 derecede 3 aya kadar saklanabileceğini aktardı.
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin potansiyel riskli bir besin olduğunu belirterek çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi gerektiğini vurguladı. Çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi. Etin bozulmasını önlemek için oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesi gerektiğini açıkladı.
