Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü yetkililerine göre, yaz aylarında artan hava sıcaklığının etkisiyle besin zehirlenmeleri daha sık görülüyor. Besin zehirlenmeleri, kusma, ishal, mide ağrısı, ateş ve genel halsizlik gibi belirtilerle kendini gösterirken, sıcak hava koşullarının bakteri ve diğer mikroorganizmaların hızla çoğalmasından kaynaklanıyor.
Besin zehirlenmelerini önlemenin en etkili yolu, gıdaları doğru şekilde hazırlamak ve saklamak olarak belirtiliyor. Temizlik, pişmiş besinlerle çiğ besinlerin ayrılması, uygun pişirme ve besinlerin uygun sıcaklıkta saklanması gibi 5 kurala dikkat edilmesi gerekiyor.
Besinleri hazırlarken ve tüketirken sağlığın korunması için taze meyve ve sebzelerin bol suda yıkanması, çiğ ve pişmiş besinlerin ayrı hazırlanmasına özen gösterilmesi, çiğ besinlere dokunduktan sonra ellerin iyice yıkanması gibi adımlar önem taşıyor. Ayrıca, potansiyel riskli besinlerin uygun şekilde saklanması ve hijyenik koşullarda hazırlanması gerekiyor.
