KİŞNİŞ BİTKİSİ MAYDANOZU ÇOK ANDIRIYOR AMA..

Yapraklan maydanozu andıran bir bitkidir. Kurutulmuş meyvası bahar olarak kullanılır, 30-35 sm. boyunda­dır. Kişniş tohumları pastacılıkta, li­kör yapımında kullanılır. Tohumları şekere bulanarak «kişniş şekeri» ya­pılır. Kişnişin biraz tatlı ve yakıcı bir lezzeti vardır.

Birçok mutfaklarda yer alan kiş­niş, Türk mutfağına da girmiştir. Ba­zı mutfaklarda yalancı dolma içinde, fazla baharlı pişen pilâvlarda, sos­larda bahar olarak kullanılır. Likö­rün içine konur, meyvası çeşitli yer-., lerde kullanılan bu bitkinin yaprak­ları ve filizleri de, çorbanın, salata­nın içine doğranarak yenir.