KESTANE PÜRESİ TARİFİ NASILDIR? MALZEMESİ NELERDİR?

Kestane püresi malzemesi nelerdir?

1kilo kestane; 3 bardak toz şeker, 1 1/4 bardak su; 2 kahve kaşığı vanilya.

Kestane püresi yapılışı nasıldır?

Kestanelerin dış kabuklarını ayık­layın. Sonra bunları kaynamakta olan suyun içine atın, 8-10 dakika suda bıraktıktan sonra süzerek sudan çıkarın ve iç kabuklarını da ayıklayın. Bu şekilde temizlenmiş kestaneleri tekrar tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su ilâve ettik­ten sonra kestaneler iyice yumuşa­yıncaya kadar haşlayarak pişirin.

Pi­şen kestanelerin suyunu süzün. Bun­ları kalın delikli elek veya presten geçirip püre haline getirin. Püre ha­line gelen kestaneleri tekrar tence­reye koyun. Üstüne toz şekerini, 1 1/4 bardak suyu ve vanilya tozunu ilâve edin. Hafif ateşte karıştırarak şekerin erimesini temin ettikten sonra, püre, koyu bulamaç haline gelinceye kadar 10-15 dakika pişmeye bırakın.

Pişen püre soğuyunca kâse veya kavanoza koyun. Bu püreyi pasta üzerinde kullanabileceğiniz gibi, doğ­rudan doğruya servis de yapabilir­siniz.