Makarna Graten malzemesi nelerdir?
Yarım kilo ince makarna; 1 kahve fincanı un; 2 yemek kaşığı yağ; 1 soğan; 2,5 bardak süt; 1 bardak rendelenmiş gravyer, ya da kaşar peyniri; biraz tuz, biber.
Makarna Graten nasıl yapılır?
Büyükçe bir tencereye bol su (10-12 bardak), biraz tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca istenilen uzunlukta bölünmüş makarnaları içine atın. Makarnalar yumuşayıncaya kadar, 15-20 dakika, haşlayın. Sonra delikli süzgece boşaltıp suyunu süzün, hemen bol soğuk suyla yıkayıp, sularının iyice süzülmesi için bırakın.
Ayrı bir kaba, yağı, çok ince doğranmış soğanı koyun. Soğanlar hafif ölünceye kadar kavurun. Sonra buna unu da katın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra azar azar, boyuna karıştırarak sıcak sütü de koyun. Karabiberi, tuzu da kattıktan sonra hızlı hızlı döverek hepsini birbiriyle iyice karıştırın. Bu karışım düğün çorbası kıvamında bir koyuluğa gelince ateşten indirin. Rendelenmiş peyniri katın. Suyu süzülen makarnaları içinde 1 kaşık erimiş kızgın tereyağı bulunan tencereye koyun. Bir kere karıştırdıktan sonra buna sıcak salçanın dörtte üçünü de katın. Yeniden karıştırıp, içi yağlanmış kenarlı tepsiye boşaltın. Üstüne kalan salçayı yayarak dökün, rendelenmiş kaşar peynirini de serpin. Tepsiyi orta harlı firma sürün. Makarnanın üstündeki peynir pembe bir renk alıncaya kadar 15 dakika fırınlayıp sıcak sıcak sofraya getirin.
