Bira, hafif bir içkidir. Alkol derecesi %l-9 arasındadır. Evlerde, lokantalarda, genel olarak, yemek sırasında içilir. Birçok ülkelerde içecek iyi su olmadığından yemeklerde su yerine bira içilir.
Bira, çimlenmiş arpadan yapılır. Çimlendirilmiş arpanın kurutulmuş haline malt denir. Bira yapmak için, çimlendirilen arpa kurutulduktan sonra su ile karıştırılır. Arpadaki şeker suda erir, tortudan ayrılır. Büyük kazanlarda, şerbetçiotu ile beraber kaynatılarak, süzülür. Şerbetçiotu biraya, hoş bir koku vermek için katılır. Büyük kaplara konarak mayalanması beklenir. Mantargillerden bir bitki olan maya, biraya atılınca, biradaki şekeri ispirto ile karbonik asit gazına ayırır. Mayalanmadan sonra bir süre tutulan bira şişelere, fıçılara konarak satışa çıkarılır.
Bazı biralar açık, bazı biralar da koyu renktedir. Buna beyaz, siyah bira denir. Biranın rengi arpanın kuruma süresine göre değişir. Açık renkli biralardaki arpa az kurutulmuştur. Uzun süre kurutulan arpadan yapılan bira ise siyahımsı olur. Birçok kimseler siyah biranın daha acımsı olduğunu sanırlar. Gerçekte ise acılığı şerbetçiotu verdiği için, rengin tatla ilgisi yoktur. Siyah bira, açık renk biradan daha kuvvetlidir. Bu da kurutulan arpada malt denen maddenin daha çok oluşundandır.
Birçok içkiler gibi bira da açılınca içilmelidir. Havada açık bir halde kalırsa gazı kaçar, tadı değişir ve ekşiyip bozulur. Şişesi açılıp bardağa boşaltılan bira buzlu halde değilse bol bol köpürür. Bira bardağa boşaltılınca köpürmezse, kesik, durmuş demektir.
Sağlık Yönünden Bira
Bira, alkollü içkilerin hafiflerinden sayılır. İçinde karbon gazı, azot, gliserin, şekerli maddeler, vücuda kuvvet veren reçineler, iştahı açan şerbetçiotu gibi maddeler vardır. Bu bakımdan, besleyicidir. Az ölçüde küçük çocuklara da verilebilir. Bu, hem iyi yemek yemelerini sağlar, hem de vücutlarına kuvvet, dinlenme verir. Bira, az içince iştahı açar, idrarı söktürür, susuzluğu giderir.
Her gün öğle, akşam yemeklerinde bir büyükçe bardak bira içilebilir. Normal ölçü bir şişeyi aşmamalıdır.
Normal ölçü şöyledir:
Her gün içenler: 1 şişe; arada sırada içenler: en çok 4 şişe.
Çok bira içmek midede büyüklük yapar. Damarları genişletir, kana da etki yapar.
Az içilince oldukça faydalı bir içki olan bira, bazı kimselere hiç yaramaz. Şeker hastalarına, kanda ürenin toplanmasına yol açan böbrek hastalıkları çekenlere, mideleri düşük olanlara, şişmanlara bira zararlıdır. Üretim organlarında bozukluk olanlara da bira çok defa iyi gelmez.
Bira Mayası
Biranın mayalanmasında kullanılan bira mayası küf ve mantar cinsinden bir bitkidir. Bu maya, midenin, barsaklarm öğütme, sindirme bozukluklarma karşı kullanılan iyi bir ilâçtır. Barsaklarda, besinlerin parçalanmasından doğan zehirli maddeleri değiştirip yok eder; ayrıca barsak yaraları ile ishallere kaf.şı da iyi gelir.
Bira mayası, sık sık kan çıbanı ve şirpençe çıkaranlara, apselere, egzama gibi deri hastalıklarına iyi gelir. Şeker hastalıklarında bu gibi çıbanlar fazla görüldüğünden bira mayası bu hastalığın cerahatli ihtilâflarına iyi tesir eder. Kullanılacak bira mayasının taze olması şarttır.
Bira mayası ilâç olarak günde iki, üç kahve kaşığı ölçüsünde, suya karıştırılarak içilir.
Alkolün Zararları Nelerdir?
