Etli biber dolması nasıl yapılır?

Etli Biber Dolması Malze­meleri Nelerdir?

 12 tane biber; yarım kilo az yağ­lı kıyma; 1 tane büyük soğan; 3/4 kahve fincanı pirinç; 1 demet dere­otu (arzuya bağlı); 2 tane domates; biraz tuz ve karabiber; 2 yemek ka­şığı yağ.

Kıymayı, çentilerek doğranmış so­ğanları, ayıklanıp sıcak ve soğuk suda yıkanmış pirinci, dereotunu, tuz ve biberi, kabukları soyulup kü­çük doğranmış domatesleri bir kaba koyun. 1/2 kahve fincanı su ilâve edin. Hepsini yoğurarak karıştırın. Biberlerin sap kısımlarını kapak gi­bi içten kesip çıkarın. İçlerini temiz­leyin. Yıkayın. Sulu kıymayı biber­lerin içine, pirinçler pişerken kaba­racağı için çok sıkıştırmadan doldu­run. Hepsinin üstüne yağdan birer parça koyun. Çıkardığınız sapları, dolmaların üstüne tekrar kapak gibi kapatın.

Dolan her biberi tencereye koya­rak yerleştirin ve içine dolmaların yarışma gelecek kadar su koyun. Or­ta hararetli ateşte yarım saat pişirin.