Etli Biber Dolması Malzemeleri Nelerdir?
12 tane biber; yarım kilo az yağlı kıyma; 1 tane büyük soğan; 3/4 kahve fincanı pirinç; 1 demet dereotu (arzuya bağlı); 2 tane domates; biraz tuz ve karabiber; 2 yemek kaşığı yağ.
Kıymayı, çentilerek doğranmış soğanları, ayıklanıp sıcak ve soğuk suda yıkanmış pirinci, dereotunu, tuz ve biberi, kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri bir kaba koyun. 1/2 kahve fincanı su ilâve edin. Hepsini yoğurarak karıştırın. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi içten kesip çıkarın. İçlerini temizleyin. Yıkayın. Sulu kıymayı biberlerin içine, pirinçler pişerken kabaracağı için çok sıkıştırmadan doldurun. Hepsinin üstüne yağdan birer parça koyun. Çıkardığınız sapları, dolmaların üstüne tekrar kapak gibi kapatın.
Dolan her biberi tencereye koyarak yerleştirin ve içine dolmaların yarışma gelecek kadar su koyun. Orta hararetli ateşte yarım saat pişirin.