Terbiyeli Süt Kuzusu
Malzeme: 1 kilo süt kuzu; 15 tane küçük arpacık soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3-3,5 bardak su; 3 yumurta; 1,5 limon suyu; biraz tuz.
Ya kol, ya da kürek tarafından kuzu etini parçalara doğrayıp yıkadıktan sonra tencereye koyun. Soyulmuş soğanları, tereyağını, suyu, tuzu da buna katıp ortadan daha kısık ateşte, etler yumuşayıncaya kadar, haşlayarak pişirin. Sonra bunların suyunu süzüp tabağa alın. Soğumamaları için ılıkça bir yere bırakın.
Bir kâsede yumurtalarla limon suyunu çatalla döverek çırpın. Etin pişen suyundan yumurtalara biraz gezdirip iyice karıştırdıktan sonra bunu tenceredeki et suyunun içine azar azar dökerek katın. Ateşte hafif koyulaşın* caya kadar karıştırarak pişirin. Sonra tabağa aldığınız soğanlı kuzu etlerinin üstüne döküp derhal sofraya getirin.
Terbiyeli süt kuzumuz artık yenmeye hazır bir şekilde soframıza laiktir.
Afiyet olsun 🙂
NOT: www.facebook.com/hayatpedi sayfamızı beğenin ve son makalelerimizden haberdar olun.
Bilgiyi kendinize hizmeti bize bırakın…
