Besin değerleri yüksek böcekler

Böcekler, başta Afrika, Asya ve Avustralya olmak üzere dünyada yaklaşık  2 milyar insanın karnını doyuruyor. Avrupa böcek üretimine başladı.

Kızartılmış ya da haşlanmış çekirge, solucan, kurtçuk ve karınca birçok insanın günlük gıda ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılıyor.

Böcekler AB’de de yeni gıda maddeleri (novel food) olarak kabul ediliyor. Ancak öncelikle insan bünyesinin bunları kaldırıp kaldırmayacağına dair kapsamlı bazı araştırmaların yapılması gerekiyor. Ancak yine de hayvanın bazı uzuvlarının değil tamamını kapsaması şartı ile bazı böceklerin satışına izin veriliyor. İşlenmiş böceklerin satışına ise izin verilmiyor.

AB’de her üye ülkesinin sağlık kuralları katı değil. Bu nedenle Belçika’nın başkenti Brüksel’de iki ayrı restorantta böcek burger (Bux Burger) yemek mümkün. Almanya’nın Osnabrück kentinden iki genç girişimci, bir tahıl böceğinin larvalarından yaptıkları hamburgerleri Belçika’da satmaya başladı.

Besin Değeri Yüksek Gıdalar

Böcekler, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından da sağlıklı ve besin değeri yüksek gıda maddeleri olarak kabul ediliyor. Protein bakımından zengin böcekler, sağlıklı yağın yanı sıra kalsiyum, demir ve çinko da içeriyor. Ayrıca böceklerin yetiştirilmesi diğer birçok hayvana kıyasla iklime ve çevreye de ciddi oranda çok daha az zarar veriyor, yeraltı sularını daha az zehirliyor.

Ayrıca onlar için iklime zarar veren hayvan yemleri üretmek de gerekmiyor. Aynı miktarda protein ihtiyacını karşılamak için çekirgelerin, sığırlara oranla 12 kat daha az yeme ve tavukların tükettiği yemin de yarısına ihtiyaç duyuyor.