Yaprakları salata gibi yenen baharlı bir bitkidir. Kökü toprağın içinde olduğundan oldukça dayanıklıdır. Bu bakımdan çok defa ıspanak gibi sonbahar ve kış aylarında da sofralarda, özellikle, balık, et gibi yemeklerin yanında salata olarak kullanılır.
Rokanın yenen yeri, büyük, yeşil yapraklarıdır. Keskin bir kokusu, acımtırak bir tadı vardır. İştahı açtığı gibi, mideye de iyi gelir. Rokanın yalnız salatası yapılır. Baharlı bir bitki olduğu için, bazı böcekler özellikle solucanlar onun yakınma pek sokulmazlar. Kök ve tohumdan üretilir. Bol su ister.
