BAL NEDİR ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Balın Tanımı

Bal arıların hazırladıkları tatlı bir maddedir. Arılar bunu, türlü çiçeklerin balözü denilen tatlı sularını emerek yapar­lar, kışın kendileri yemek üzere peteklere doldururlar. İnsan­lar, çok eski çağlardan beri, arıların bu tatlı besin kaynağını bulmuşlar, onlardan kendileri faydalanmışlardır. Bugün bal al­mak için kovanlarda geniş öl­çüde arı yetiştirilmektedir.

Arıların balözünü aldıkları çiçek­lere göre balın rengi, çeşnisi, kokusu değişir, çoğunlukla rengi tatlı, par­lak bir sarıdır; buna balrengi denir.

Balın hazırlanışı bakımından da 3 çe­şidi vardır:

Petek Balı — Kovanlardan alınan petekler parçalanarak, kutulara ko­nur. Bu bal kendi kendine süzülerek, kutunun, ya da aktarma edildiği kabın içinde toplanır. Zamanla, mum eriyip bala karışır, böylece balın saflığı kaybolur.

Süzme Bal — Saf baldır. Petekler ya güneşe konularak, ya da hafif ısı­tılarak elde edilir. Rengi durudur.

Kaynama Bal — Petekleri parça­layıp ya kıl torbalarda sıkarak, ya da yüksek ısıda kaynatarak elde edi­lir. Bu sırada balmumu da eridiği için bal saf değildir, rengi de ya ko­yu sarı, ya kırmızıdır.