Yapraklan maydanozu andıran bir bitkidir. Kurutulmuş meyvası bahar olarak kullanılır, 30-35 sm. boyundadır. Kişniş tohumları pastacılıkta, likör yapımında kullanılır. Tohumları şekere bulanarak «kişniş şekeri» yapılır. Kişnişin biraz tatlı ve yakıcı bir lezzeti vardır.
Birçok mutfaklarda yer alan kişniş, Türk mutfağına da girmiştir. Bazı mutfaklarda yalancı dolma içinde, fazla baharlı pişen pilâvlarda, soslarda bahar olarak kullanılır. Likörün içine konur, meyvası çeşitli yer-., lerde kullanılan bu bitkinin yaprakları ve filizleri de, çorbanın, salatanın içine doğranarak yenir.
