Kestane püresi malzemesi nelerdir?
1kilo kestane; 3 bardak toz şeker, 1 1/4 bardak su; 2 kahve kaşığı vanilya.
Kestane püresi yapılışı nasıldır?
Kestanelerin dış kabuklarını ayıklayın. Sonra bunları kaynamakta olan suyun içine atın, 8-10 dakika suda bıraktıktan sonra süzerek sudan çıkarın ve iç kabuklarını da ayıklayın. Bu şekilde temizlenmiş kestaneleri tekrar tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su ilâve ettikten sonra kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayarak pişirin.
Pişen kestanelerin suyunu süzün. Bunları kalın delikli elek veya presten geçirip püre haline getirin. Püre haline gelen kestaneleri tekrar tencereye koyun. Üstüne toz şekerini, 1 1/4 bardak suyu ve vanilya tozunu ilâve edin. Hafif ateşte karıştırarak şekerin erimesini temin ettikten sonra, püre, koyu bulamaç haline gelinceye kadar 10-15 dakika pişmeye bırakın.
Pişen püre soğuyunca kâse veya kavanoza koyun. Bu püreyi pasta üzerinde kullanabileceğiniz gibi, doğrudan doğruya servis de yapabilirsiniz.
