Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?

Kestane şekeri malzemesi nelerdir?

1 kilo kestane; 2 kilo şeker; 8 bardak su; 1/2 çubuk vanilya.

Kestane Şekeri Tarifi

Bir tencereye, suyu, şekeri ve vanil­ya çubuğunu koyun. Orta hararetli ateşte, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırıp, sonra şurup koyu bir kı­vama gelinceye kadar, kendi kendi­ne kaynamaya bırakın. Şurup koyu­laşınca tencereyi ateşten indirin.

Kestanelerin üst kabuklarını so­yun. Sonra bunları su dolu olan bir tencerede yavaş yavaş dağılmadan pişinceye kadar kaynatın. Süzerek su­dan çıkarın. Kestaneleri kırmadan üstünün ince kabuklarını soyun. So­yulan her kestaneyi daha evvel kay­natıp bir kenara bırakmış olduğunuz şurubun içine atın. Kestanelerin hep­si ayıklanınca şurup tenceresini tek­rar ateşe koyun.

Kestanelerle birlik­te bir taşım kaynattıktan sonra ateşi iyice kısın ve tencereyi 5-6 saat ateşte bırakın. Sonra kestane şekerlerini delikli bir kepçe ile şurubun içinden alıp servis tabağına koyun. Soğuduk­tan sonra servis yapın.